ワイン 南アフリカに関する情報を集めてみました♪

当主は南アフリカワインの今を牽引するイーベン・サディ氏。

10代の頃から15年間ヨーロッパのワイナリーで修業し、南アフリカに戻った後はスパイス・ルート で醸造責任者を勤めました。

1998年スワートランドに自身のワイナリーを設立し、古樹から低収量で造られるコルメラとパラディウスを発表すると瞬く間に注 目を浴びます。

生粋のサーファーでもあり、海に入る時間も大事にしたいので生産量がこれ以上増えることは無いとのこと。

パードバーグ、花崗岩質の13区画と、砂質土壌の4区画に植えられた計9品種、シュナン・ブラン、グルナッ シュ・ブラン、クレレット・ブランシュ、ヴィオニエ、ヴェルデホ、ルーサンヌ、セミヨン・グリ、セミヨン・ブラン、パ ロミノから造られたワインです。

ブドウは畑で選果しながら、イチゴ摘み取り用の小さなケースに収穫します。

圧搾は伝統的なバスケット・プ レスを用い、卵型のコンクリートタンク、アンフォラ、古い木樽に入れられ発酵します。

24か月間をその中で 過ごしますが、発酵は自然に任せているため、場合によっては20か月かかったことも以前にはありました。

ブ レンドを行った翌日にすぐ瓶詰めします。

産地　南アフリカ 原料　葡萄 容量750ml 保存方法　冷暗所

• 商品価格：12,870円
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• ショップ　　：銘醸ワイン通販 WINE CAVE NOGUCHI